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Salade de Noël au foie de volaille, boudin blanc, foie gras et pommes à la cannelle

Nutrition pour 1 portion

Calories
455
Kcal
Protéines
30
g
Lipides
32
g
Glucides
14
g
Fibres
3
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 40g de foie gras de canard Delpeyrat
    189 kcal / 2g protéines / 1g glucides / 20g lipides / 0g fibres
  • 140g de pommes épépinées (environ 2 petites pommes)
    73 kcal / 0g protéines / 19g glucides / 0g lipides / 3g fibres
  • 200g de foie de volaille confit Carrefour
    312 kcal / 36g protéines / 2g glucides / 18g lipides / 0g fibres
  • 100g de mâche prête à consommer
    27 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 0g lipides / 2g fibres
  • 120g de boudins blancs Madrange
    270 kcal / 17g protéines / 2g glucides / 22g lipides / 0g fibres
  • 30g de moutarde à l'ancienne Jardin Bio
    42 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 3g lipides / 1g fibres
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Sucralose/Stévia (équivalent à 2 cuillères à café de sucre)

Réalisation

25
minutes
  1. Dans une poêle chaude, faire revenir le foie de volaille. Puis réserver.
  2. Réitérer l'opération avec les boudins blancs.
  3. Pendant ce temps, couper la pomme en petits cubes.
  4. Puis cuire la pomme avec le sucralose, la cannelle, l'arôme vanille pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  5. Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre, un peu de sel, et de poivre.
  6. Il ne reste plus qu'à composer la salade en ajoutant la mache et verser sur le dessus la vinaigrette.
  7. Ajouter ensuite le foie de volaille, les tranches de foie gras, les boudins blancs, les morceaux de pomme et c'est prêt.

Recette fitness pour femme sportive

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