Salade de vermicelle de riz, carottes, & tofu teriyaki

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
3
portion
portions
Calories
398
kcal
Protéines
25
g
Glucides
44
g
Lipides
13
g
Le secret qui se cache derrière cette recette faible en calories et riche en protéine (spécialement conçue pour les femmes souhaitant perdre de la masse grasse) est réservé aux membres du coaching.
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Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 400g de tofu fumé Bjorg
    616 kcal / 64g protéines / 8g glucides / 36g lipides
  • 40ml de sirop d'érable Maple Joe
    109 kcal / 0g protéines / 26g glucides / 0g lipides
  • 25g de farine Francine tous usages
    85 kcal / 3g protéines / 18g glucides / 0g lipides
  • 340g de carottes crues
    137 kcal / 2g protéines / 26g glucides / 2g lipides
  • 1 nid de vermicelles de riz Suziwan (environ 70g)
    248 kcal / 5g protéines / 55g glucides / 0g lipides
  • Sucralose/Stévia (équivalent à une cuillère à café de sucre)
  • 20ml de vinaigre de riz Tanoshi
  • 30ml de sauce soja salée
  • Ail en poudre
  • Gingembre frais
  • Ciboulette émincée

Recette

30
minutes
  1. Dans un bol, mettre le nid de vermicelles, couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer et gonfler 10 minutes. Puis les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Pendant ce temps, délayer la farine avec le vinaigre de riz et la sauce soja. Puis ajouter le sirop d'érable, l'ail, le gingembre et mélanger.
  3. Couper le tofu en petits cubes.
  4. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir quelques minutes les morceaux de tofu.
  5. Hors du feu, y incorporer la sauce et remettre sur le feu jusqu'à épaississement. Réserver.
  6. Dans un grand bol, couper les vermicelles de riz avec des ciseaux.
  7. Peler les carottes, puis à l'aide d'un économe les couper en tagliatelles.
  8. Ajouter les carottes aux vermicelles et bien mélanger.
  9. Ajouter le tofu.
  10. Assaisonner de vinaigre de riz, de l'ail, de la sauce soja, de la ciboulette émincée et un peu de sucralose.
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