Salade de vermicelle de riz, carottes et tofu teriyaki

Nutrition pour 1 portion
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Calories
398
Kcal
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Protéines
25
g
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Lipides
13
g
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Glucides
44
g
Ingrédients
Pour
3
portion
portions
- 400g de tofu fumé Bjorg
616 kcal / 64g protéines / 8g glucides / 36g lipides - 40ml de sirop d'érable Maple Joe
109 kcal / 0g protéines / 26g glucides / 0g lipides - 25g de farine Francine tous usages
85 kcal / 3g protéines / 18g glucides / 0g lipides - 340g de carottes crues
137 kcal / 2g protéines / 26g glucides / 2g lipides - 1 nid de vermicelles de riz Suziwan (environ 70g)
248 kcal / 5g protéines / 55g glucides / 0g lipides - Sucralose/Stévia (équivalent à une cuillère à café de sucre)
- 20ml de vinaigre de riz Tanoshi
- 30ml de sauce soja salée
- Ail en poudre
- Gingembre frais
- Ciboulette émincée
Réalisation
30
minutes
- Dans un bol, mettre le nid de vermicelles, couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer et gonfler 10 minutes. Puis les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Pendant ce temps, délayer la farine avec le vinaigre de riz et la sauce soja. Puis ajouter le sirop d'érable, l'ail, le gingembre et mélanger.
- Couper le tofu en petits cubes.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir quelques minutes les morceaux de tofu.
- Hors du feu, y incorporer la sauce et remettre sur le feu jusqu'à épaississement. Réserver.
- Dans un grand bol, couper les vermicelles de riz avec des ciseaux.
- Peler les carottes, puis à l'aide d'un économe les couper en tagliatelles.
- Ajouter les carottes aux vermicelles et bien mélanger.
- Ajouter le tofu.
- Assaisonner de vinaigre de riz, de l'ail, de la sauce soja, de la ciboulette émincée et un peu de sucralose.
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