Salade de quinoa, fèves, haricots, mangues & émincé de soja

Calories
423
kcal
Protéines
40
g
Glucides
42
g
Lipides
9
g

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 120g de quinoa pesé cru Éthiquetable
    422 kcal / 16g protéines / 79g glucides / 5g lipides
  • 100g de fèves pelées Picard
    95 kcal / 9g protéines / 12g glucides / 1g lipides
  • 400g d'émincés de soja nature Herta
    604 kcal / 90g protéines / 5g glucides / 19g lipides
  • 150g de mangues égouttés St-Mamet
    110 kcal / 1g protéines / 25g glucides / 0g lipides
  • 150g d'haricots verts égouttés Carrefour
    39 kcal / 3g protéines / 4g glucides / 1g lipides
  • Oignons verts émincés
  • Sel, poivre
  • Un filet de citron
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Réalisation

30
minutes
  1. Bien rincer le quinoa et le mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel.
  2. Chauffer sur feu moyen pendant environ 10 minutes.
  3. Retirer du feu, l'égoutter et laisser refroidir.
  4. En parallèle, porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger les fèves et les cuire pendant 10 minutes.
  5. Egoutter et passer sous l’eau froide.
  6. Pendant ce temps, couper la mangue en cubes, émincer les oignons verts.
  7. Dans une poêle, faire revenir les émincés de soja quelques minutes puis laisser refroidir.
  8. Dans un saladier, ajouter la mangue en morceaux, les haricots verts, les haricots plats, les fèves, le quinoa et les émincés de soja. 
  9. Presser le filet de citron, ajuster l'assaisonnement. 
  10. Réserver au frais 1 heure et déguster bien frais.

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  • Sel et poivre
  • Persil frais
2
Yummy
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