Salade de tofu, soja, gingembre, fraises et vermicelles de riz

• 400g de tofu fumé Bjorg
  616 kcal / 64g protéines / 8g glucides / 36g lipides
• 250g de fraises
  96 kcal / 1g protéines / 15g glucides / 1g lipides
• 100g de radis
  ‍16 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides
• 1 nid de vermicelles de riz Suziwan (environ 70g)
  ‍248 kcal / 5g protéines / 55g glucides / 0g lipides
• 3 gousses d’ail (8g)
  10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé‍
• Sucralose/Stévia (équivalent à deux cuillères à café de sucre)
• 30ml de vinaigre de riz Tanoshi
• 30ml de sauce soja salée
• Ciboulette émincée

1. Couper le tofu en cubes, le mélanger dans un bol avec la sauce soja, le gingembre et l'ail râpé et le vinaigre de riz. Laisser mariner au moins 20 minutes.
2. Pendant ce temps, dans un bol couvrir d'eau bouillante les vermicelles de riz. Laisser reposer et gonfler 10 minutes. Puis les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Laver les fraises et les radis avant de les équeuter et les couper en fines tranches.
4. Mélanger les fraises avec le sucralose.
5. Puis faire chauffer une poêle anti-adhésive, y faire revenir le tofu une dizaine de minutes. Laisser refroidir.
6. Dans un grand saladier, mélanger les nouilles, les fraises, les radis et la ciboulette émincée.
7. Une fois le tofu refroidi, l'ajouter au mélange.
8. Laisser reposer au réfrégirateur.

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