Salade vietnamienne konjac & crevettes

Réalisation :
25
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 600g de crevettes crues et décortiquées
    594 kcal / 118g protéines / 19g glucides / 5g lipides
  • 50g de carottes coupées en julienne
    20 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 120g de concombre
    18 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 150g de salade
    28 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 100g de germes de soja
    31 kcal / 3g protéines / 6g glucides / 0g lipides
  • 1 poivron rouge haché
    47 kcal / 2g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • 640g de nouilles shirataki de konjac
    96 kcal / 0g protéines / 14g glucides / 0g lipides
  • 40g de cacahuètes grillées à sec Carrefour
    241 kcal / 4g protéines / 3g glucides / 19g lipides
  • 60g de sauce cacahuètes Lee Kum Kee
    125 kcal / 3g protéines / 11g glucides / 7g lipides
  • Piment rouge (antillais frais ou en poudre)
  • Oignons verts ciselés
  • Basilic thaï (épiceries asiatiques)
  • Coriandre
  • Menthe fraiche
  • Sel, Poivre

Recette

25
minutes
  1. Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
  2. Ajouter les crevettes et les faire revenir jusqu'à qu'elles soient roses. Tu peux y ajouter des épices de ton choix comme le curry, le gingembre ou le curcuma par exemple. Réserver au frais.
  3. Dans un saladier, versez les carottes et le concombre coupés en julienne, la salade verte, les germes de soja, le poivron rouge haché, les oignons verts et les nouilles de konjac.
  4. Ajouter ensuite les herbes ciselés : le basilic, ma menthe et la coriandre.
  5. Enfin, verser la sauce cacahuètes et bien mélanger pour que les nouilles s'imprègnent de la sauce et des saveurs.
  6. Servez en saupoudrant de cacahuètes grillées à sec.

Le mot du coach

Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.

Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits.

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  • 600g de crevettes crues et décortiquées
    594 kcal / 118g protéines / 19g glucides / 5g lipides
  • 50g de carottes coupées en julienne
    20 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 120g de concombre
    18 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 150g de salade
    28 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 100g de germes de soja
    31 kcal / 3g protéines / 6g glucides / 0g lipides
  • 1 poivron rouge haché
    47 kcal / 2g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • 640g de nouilles shirataki de konjac
    96 kcal / 0g protéines / 14g glucides / 0g lipides
  • 40g de cacahuètes grillées à sec Carrefour
    241 kcal / 4g protéines / 3g glucides / 19g lipides
  • 60g de sauce cacahuètes Lee Kum Kee
    125 kcal / 3g protéines / 11g glucides / 7g lipides
  • Piment rouge (antillais frais ou en poudre)
  • Oignons verts ciselés
  • Basilic thaï (épiceries asiatiques)
  • Coriandre
  • Menthe fraiche
  • Sel, Poivre
  1. Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
  2. Ajouter les crevettes et les faire revenir jusqu'à qu'elles soient roses. Tu peux y ajouter des épices de ton choix comme le curry, le gingembre ou le curcuma par exemple. Réserver au frais.
  3. Dans un saladier, versez les carottes et le concombre coupés en julienne, la salade verte, les germes de soja, le poivron rouge haché, les oignons verts et les nouilles de konjac.
  4. Ajouter ensuite les herbes ciselés : le basilic, ma menthe et la coriandre.
  5. Enfin, verser la sauce cacahuètes et bien mélanger pour que les nouilles s'imprègnent de la sauce et des saveurs.
  6. Servez en saupoudrant de cacahuètes grillées à sec.

Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.

Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits.

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