Salade vietnamienne konjac & crevettes

1. Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
2. Ajouter les crevettes et les faire revenir jusqu'à qu'elles soient roses. Tu peux y ajouter des épices de ton choix comme le curry, le gingembre ou le curcuma par exemple. Réserver au frais.
3. Dans un saladier, versez les carottes et le concombre coupés en julienne, la salade verte, les germes de soja, le poivron rouge haché, les oignons verts et les nouilles de konjac.
4. Ajouter ensuite les herbes ciselés : le basilic, ma menthe et la coriandre.
5. Enfin, verser la sauce cacahuètes et bien mélanger pour que les nouilles s'imprègnent de la sauce et des saveurs.
6. Servez en saupoudrant de cacahuètes grillées à sec.

Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.

Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits.