Les légumes et le poulet sont sautés préalablement, et ils sont présentés dans un bol bleu sur un set noir

Shop suey poulet

Réalisation :
40
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 150g de carottes
    54 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 680g de poitrines de poulet crues, coupées en morceaux de 1 pouce
    768 kcal / 136g protéines / 0g glucides / 25g lipides
  • 200g de brocolis
    72 kcal / 8g protéines / 3g glucides / 1g lipides
  • 150g de germes de soja
    66 kcal / 6g protéines / 8g glucides / 1g lipides
  • 150g de litchis
    96 kcal / 1g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines /1g glucides / 0g lipides
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Sauce huitre
  • Sauce soja
  • Gingembre
  • Sel
  • 2 gros piments

Recette

40
minutes
  1. Mettre la viande dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce huître, bien mélanger ensemble et laisser macérer le temps de préparer les légumes.
  2. Laver et couper grossièrement les brocolis, les laisser égoutter, ensuite peler les carottes, les couper en rondelles en biais, si les rondelles sont trop larges, les couper en 2, enlever les racines des germes de soja, les passer sous l'eau et bien laisser égoutter.
  3. Piler l'ail, le gingembre, éplucher l'oignon, le couper en 4, puis l'effeuiller, émincer le gros piment (facultatif).
  4. Pour la sauce : prendre 1/2 verre d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, bien délayer la sauce et réserver.
  5. Dans un wok ou une sauteuse, chauffer un peu d'huile, faire sauter la viande et laisser dorer pendant 5 minutes en les remuant sans les faire brûler.
  6. Retirer la viande de l'huile et réserver. Ensuite faire sauter en même temps l'oignon et les carottes pendant 30 secondes. Ajouter ensuite l'ail et le gingembre, remuer vite fait pendant 30 secondes. Puis ajouter les brocolis, remuer ensemble 30 secondes. Puis ajouter la viande et le piment, à l'aide de 2 spatules ou 2 cuillères remuer rapidement pendant 30 secondes.
  7. Ajouter ensuite la sauce. Porter à ébullition sur feu vif. Lorsque la sauce commence à se lier, remuer vite fait 20 secondes. Pour terminer, ajouter les germes de soja et les litchis, puis remuer délicatement pendant 20 secondes pour ne pas abîmer les pousses de soja.

Le mot du coach

Le shop suey (ou mélange de morceaux en chinois) est un plat traditionnel américano-chinois composée de protéines que l'on fait cuire avec des légumes et une sauce épaisse. Je te donne ici une recette de shop suey au poulet, mais tu peux remplacer le poulet par du tofu, du boeuf, des crevettes ou du porc selon tes envies.

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  • 150g de carottes
    54 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 680g de poitrines de poulet crues, coupées en morceaux de 1 pouce
    768 kcal / 136g protéines / 0g glucides / 25g lipides
  • 200g de brocolis
    72 kcal / 8g protéines / 3g glucides / 1g lipides
  • 150g de germes de soja
    66 kcal / 6g protéines / 8g glucides / 1g lipides
  • 150g de litchis
    96 kcal / 1g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines /1g glucides / 0g lipides
  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Sauce huitre
  • Sauce soja
  • Gingembre
  • Sel
  • 2 gros piments
  1. Mettre la viande dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce huître, bien mélanger ensemble et laisser macérer le temps de préparer les légumes.
  2. Laver et couper grossièrement les brocolis, les laisser égoutter, ensuite peler les carottes, les couper en rondelles en biais, si les rondelles sont trop larges, les couper en 2, enlever les racines des germes de soja, les passer sous l'eau et bien laisser égoutter.
  3. Piler l'ail, le gingembre, éplucher l'oignon, le couper en 4, puis l'effeuiller, émincer le gros piment (facultatif).
  4. Pour la sauce : prendre 1/2 verre d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, bien délayer la sauce et réserver.
  5. Dans un wok ou une sauteuse, chauffer un peu d'huile, faire sauter la viande et laisser dorer pendant 5 minutes en les remuant sans les faire brûler.
  6. Retirer la viande de l'huile et réserver. Ensuite faire sauter en même temps l'oignon et les carottes pendant 30 secondes. Ajouter ensuite l'ail et le gingembre, remuer vite fait pendant 30 secondes. Puis ajouter les brocolis, remuer ensemble 30 secondes. Puis ajouter la viande et le piment, à l'aide de 2 spatules ou 2 cuillères remuer rapidement pendant 30 secondes.
  7. Ajouter ensuite la sauce. Porter à ébullition sur feu vif. Lorsque la sauce commence à se lier, remuer vite fait 20 secondes. Pour terminer, ajouter les germes de soja et les litchis, puis remuer délicatement pendant 20 secondes pour ne pas abîmer les pousses de soja.

Le shop suey (ou mélange de morceaux en chinois) est un plat traditionnel américano-chinois composée de protéines que l'on fait cuire avec des légumes et une sauce épaisse. Je te donne ici une recette de shop suey au poulet, mais tu peux remplacer le poulet par du tofu, du boeuf, des crevettes ou du porc selon tes envies.

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