Soupe de betteraves

par Jérémy Loreau

Nutrition

Par portion
Calories
39
kcal
Protéines
3
g
Glucides
15
g
Lipides
1
g

Ingrédients

6
portion
portions
  • 910g de betteraves crues
    173 kcal / 16g protéines / 83g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 720ml d'eau
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • 1 feuille de laurier
  • Persil émincé
  • Sel, Poivre

Recette

65
minutes
  1. Faire bouillir les betteraves épluchées dans une large casserole. Laisser cuire les betteraves pendant 30 minutes environ, elles doivent être suffisamment molles pour être râpées.
  2. Pendant ce temps, commencer la préparation de la soupe en faisant revenir les oignons, l'ail. Puis verser à la préparation, le bouillon de légumes.
  3. Retirer les betteraves de la casserole et laisser refroidir pour pouvoir les manipuler. Râper les betteraves et les incorporer au reste de la soupe.
  4. Puis laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
  5. Ajouter le persil frais et servir chaud.
  6. Tu peux également rajouter un peu de crème fraiche pour plus de gourmandises.

+ infos

Cette soupe de betteraves est une bombe de nutriments ! Ce légume-racine regorge de nombreuses vertus nutritives. La betterave tire sa belle couleur violette d'un pigment appelé la bétanine, qui favorise la destruction et la prévention des cellules cancéreuses. Elle possède également de puissants antioxydants et une quantité importante de potassium.

La betterave sera vraiment ton allié pendant et même après ta transformation physique. Tu peux également la consommer en jus avant un effort sportive car elle améliore les performances des muscles !

Pour cette recette de soupe de betterave, je te conseille de l'acheter crue puis de la faire cuire toi-même. Les betteraves déjà cuites dans le commerce conservent moins de nutriments. Une fois cuite, pour la peler facilement, plonge-la dans l'eau froide et enlève la peau sous l'eau à la main ou à l'aide d'une brosse à légumes.

La betterave crue se conserve 2 semaines au frais, tu peux donc prévoir tes menus à l'avance.

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  • 910g de betteraves crues
    173 kcal / 16g protéines / 83g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 720ml d'eau
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • 1 feuille de laurier
  • Persil émincé
  • Sel, Poivre
  1. Faire bouillir les betteraves épluchées dans une large casserole. Laisser cuire les betteraves pendant 30 minutes environ, elles doivent être suffisamment molles pour être râpées.
  2. Pendant ce temps, commencer la préparation de la soupe en faisant revenir les oignons, l'ail. Puis verser à la préparation, le bouillon de légumes.
  3. Retirer les betteraves de la casserole et laisser refroidir pour pouvoir les manipuler. Râper les betteraves et les incorporer au reste de la soupe.
  4. Puis laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
  5. Ajouter le persil frais et servir chaud.
  6. Tu peux également rajouter un peu de crème fraiche pour plus de gourmandises.

Cette soupe de betteraves est une bombe de nutriments ! Ce légume-racine regorge de nombreuses vertus nutritives. La betterave tire sa belle couleur violette d'un pigment appelé la bétanine, qui favorise la destruction et la prévention des cellules cancéreuses. Elle possède également de puissants antioxydants et une quantité importante de potassium.

La betterave sera vraiment ton allié pendant et même après ta transformation physique. Tu peux également la consommer en jus avant un effort sportive car elle améliore les performances des muscles !

Pour cette recette de soupe de betterave, je te conseille de l'acheter crue puis de la faire cuire toi-même. Les betteraves déjà cuites dans le commerce conservent moins de nutriments. Une fois cuite, pour la peler facilement, plonge-la dans l'eau froide et enlève la peau sous l'eau à la main ou à l'aide d'une brosse à légumes.

La betterave crue se conserve 2 semaines au frais, tu peux donc prévoir tes menus à l'avance.

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