Soupe patate douce, poireaux & coco
Nutrition
Ingrédients
- 4 poireaux (avec le vert, environ 600g)
194 kcal / 9g protéines / 29g glucides / 1g lipides - 500g de patates douces crues
431 kcal / 7g protéines / 91g glucides / 1g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 250g de carotte
100 kcal / 1g protéines / 19g glucides / 0g lipides - 200ml de lait de coco Suzi Wan light
160 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 16g lipides - 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides - 1 litre d'eau
- 1 feuille de laurier
- Sel, Poivre
Recette
- Éplucher et laver soigneusement les légumes (sauf la patate douce).
- Détailler en dés les patates douces, émincer les poireaux et les carottes, hacher l’oignon.
- Faire chauffer une cocotte et faire revenir les légumes coupés 5 petites minutes.
- Ajouter le bouillon et l'eau à hauteur (sans noyer les légumes), le laurier et porter à frémissement.
- Saler au gros sel, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Enlever le laurier, mixer la soupe au blender avec la crème de coco. Poivrer au moulin.
- Si tu souhaites une soupe moins épaisse, tu peux l'allonger avec un peu de bouillon (s’il en reste) ou d’eau.
Le mot du coach
La patate douce fait partie de la famille des tubercules. Elle nous vient tout droit d'Amérique du Sud et est souvent assimilée à la pomme de terre traditionnel bien que les deux aliments n'ait aucun lien. La patate douce est incroyable tant par son goût sucré que par ses bienfaits nutritionnels. Elle regorge de béta carotène, de vitamines C et B6, de minéraux et d'oligo-éléments. En plus, son apport en calories est assez faible tout comme la pomme de terre : 86 calories pour 100 gramme de patate douce.
Je t'invite à la consommer avec la peau en la lavant soigneusement pour préserver au maximum tous les apports nutritionnels.
Cette soupe patate douce, poireaux et coco est idéale pour un repas léger.
- 4 poireaux (avec le vert, environ 600g)
194 kcal / 9g protéines / 29g glucides / 1g lipides - 500g de patates douces crues
431 kcal / 7g protéines / 91g glucides / 1g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 250g de carotte
100 kcal / 1g protéines / 19g glucides / 0g lipides - 200ml de lait de coco Suzi Wan light
160 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 16g lipides - 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides - 1 litre d'eau
- 1 feuille de laurier
- Sel, Poivre
- Éplucher et laver soigneusement les légumes (sauf la patate douce).
- Détailler en dés les patates douces, émincer les poireaux et les carottes, hacher l’oignon.
- Faire chauffer une cocotte et faire revenir les légumes coupés 5 petites minutes.
- Ajouter le bouillon et l'eau à hauteur (sans noyer les légumes), le laurier et porter à frémissement.
- Saler au gros sel, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Enlever le laurier, mixer la soupe au blender avec la crème de coco. Poivrer au moulin.
- Si tu souhaites une soupe moins épaisse, tu peux l'allonger avec un peu de bouillon (s’il en reste) ou d’eau.
La patate douce fait partie de la famille des tubercules. Elle nous vient tout droit d'Amérique du Sud et est souvent assimilée à la pomme de terre traditionnel bien que les deux aliments n'ait aucun lien. La patate douce est incroyable tant par son goût sucré que par ses bienfaits nutritionnels. Elle regorge de béta carotène, de vitamines C et B6, de minéraux et d'oligo-éléments. En plus, son apport en calories est assez faible tout comme la pomme de terre : 86 calories pour 100 gramme de patate douce.
Je t'invite à la consommer avec la peau en la lavant soigneusement pour préserver au maximum tous les apports nutritionnels.
Cette soupe patate douce, poireaux et coco est idéale pour un repas léger.
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