La soupe minestrone se trouve dans un bol de couleur marron. Une épaisse tranche de pain noir est à côté du bol. Des tomates sont posées sur la table.

Soupe minestrone

Réalisation :
120
min

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
4
portion
portions
Calories
329
kcal
Protéines
26
g
Glucides
39
g
Lipides
4
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 60g de céleri branche (environ 2)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 360g de tomates pelées & taillées en cubes moyens
    69 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 225g de viande hachée 5% de MG
    292 kcal / 49g protéines / 0g glucides / 10g lipides
  • 300g de courgettes crues & taillées en cubes moyens
    49 kcal / 4g protéines / 5g glucides / 1g lipides
  • 375g de carottes crues & taillées en cubes moyens
    151 kcal / 2g protéines / 28g glucides / 2g lipides
  • 240g de pommes de terre crues épluchées & taillées en cubes moyens
    193 kcal / 5g protéines / 39g glucides / 0g lipides
  • 200g d'haricots verts crus & taillés en tronçons
    62 kcal / 4g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • 200g de petits pois crus
    123 kcal / 12g protéines / 9g glucides / 2g lipides
  • 100g de pâtes crues de lentilles corail (ou normales)
    335 kcal / 25g protéines / 52g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g) écrasées
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2L d'eau
  • Basilic

Recette

120
minutes
  1. Dans un faitout, faire suer l'oignon et l'ail, puis ajouter les tomates, et après quelques minutes les autres légumes ainsi que les boeuf haché .
  2. Mouiller ensuite avec l'eau et cuire à feu moyen, à couvert 30 minutes. Découvrir, ajouter les pâtes et prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes environ. Laisser réduire à petit feu si nécessaire.
  3. Au moment du dressage, ajouter quelques feuilles de basilic.

Le mot du coach

Le minestrone est un plat originaire d'Italie qui s'apparente à une soupe de légumes épaisse. Très répandue en Italie, elle est généralement servie avec des pâtes et du parmesan râpé.

Pour ma recette de minestrone soit optimisée en apports caloriques et en protéines, j'ajoute de la viande hachée avec 5% de matière grasse, ce qui en fait un plat complet et parfaitement adapté à un programme de transformation physique.

Si ton budget calorique te le permet, n'hésites pas à ajouter un peu de parmesan pour encore plus de gourmandise !

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 60g de céleri branche (environ 2)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 360g de tomates pelées & taillées en cubes moyens
    69 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 225g de viande hachée 5% de MG
    292 kcal / 49g protéines / 0g glucides / 10g lipides
  • 300g de courgettes crues & taillées en cubes moyens
    49 kcal / 4g protéines / 5g glucides / 1g lipides
  • 375g de carottes crues & taillées en cubes moyens
    151 kcal / 2g protéines / 28g glucides / 2g lipides
  • 240g de pommes de terre crues épluchées & taillées en cubes moyens
    193 kcal / 5g protéines / 39g glucides / 0g lipides
  • 200g d'haricots verts crus & taillés en tronçons
    62 kcal / 4g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • 200g de petits pois crus
    123 kcal / 12g protéines / 9g glucides / 2g lipides
  • 100g de pâtes crues de lentilles corail (ou normales)
    335 kcal / 25g protéines / 52g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g) écrasées
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2L d'eau
  • Basilic
  1. Dans un faitout, faire suer l'oignon et l'ail, puis ajouter les tomates, et après quelques minutes les autres légumes ainsi que les boeuf haché .
  2. Mouiller ensuite avec l'eau et cuire à feu moyen, à couvert 30 minutes. Découvrir, ajouter les pâtes et prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes environ. Laisser réduire à petit feu si nécessaire.
  3. Au moment du dressage, ajouter quelques feuilles de basilic.

Le minestrone est un plat originaire d'Italie qui s'apparente à une soupe de légumes épaisse. Très répandue en Italie, elle est généralement servie avec des pâtes et du parmesan râpé.

Pour ma recette de minestrone soit optimisée en apports caloriques et en protéines, j'ajoute de la viande hachée avec 5% de matière grasse, ce qui en fait un plat complet et parfaitement adapté à un programme de transformation physique.

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Tu vas te transformer !
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