Soupe miso

par Jérémy Loreau

Nutrition

Par portion
Calories
275
kcal
Protéines
20
g
Glucides
27
g
Lipides
9
g

Ingrédients

4
portion
portions
  • 300g de tofu nature Bjorg
    492 kcal / 51g protéines / 3g glucides / 30g lipides
  • 115g de nouilles soba crues Chao'an
    391 kcal / 13g protéines / 83g glucides / 0g lipides
  • 60g de pâte miso Hikari
    83 kcal / 5g protéines / 10g glucides / 2g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 940ml d'eau
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge coupé en dés (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 1 tomate coupées en dés (environ 150g)
    29 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 15ml de sauce soja
    9 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 120g de champignons shiitake
    26 kcal / 3g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 50g de pousses d'épinards
    11 kcal / 2g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Oignons verts
  • 8g de gingembre frais râpé
  • Coriandre

Recette

27
minutes
  1. Commencer par cuire les nouilles soba en suivant les instructions du paquet. Les égoutter, les rincer avec de l'eau froide et réserver.
  2. Faire chauffer une cocotte, ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre avec un fond d'eau si nécessaire et faire revenir pendant 3 minutes.
  3. Verser dans la cocotte le bouillon (et l'eau), la sauce soja et porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
  4. Ajouter la pate miso et mélanger jusqu'à qu'elle soit complètement dissout. Ajouter le tofu coupé en cubes, les champignons, les épinards et laisser mijoter quelque minutes jusqu'à que les champignons et les épinards soient tendres.
  5. Ajouter les nouilles et les oignons verts avant de servir.

+ infos

La soupe miso est un bouillon de soja fermenté très réputé dans la cuisine japonaise. Tu la trouveras d'ailleurs au restaurant Japonais mais je te garantie que cette recette maison est absolument délicieuse !

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  • 300g de tofu nature Bjorg
    492 kcal / 51g protéines / 3g glucides / 30g lipides
  • 115g de nouilles soba crues Chao'an
    391 kcal / 13g protéines / 83g glucides / 0g lipides
  • 60g de pâte miso Hikari
    83 kcal / 5g protéines / 10g glucides / 2g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 940ml d'eau
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge coupé en dés (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 1 tomate coupées en dés (environ 150g)
    29 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 15ml de sauce soja
    9 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 120g de champignons shiitake
    26 kcal / 3g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 50g de pousses d'épinards
    11 kcal / 2g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Oignons verts
  • 8g de gingembre frais râpé
  • Coriandre
  1. Commencer par cuire les nouilles soba en suivant les instructions du paquet. Les égoutter, les rincer avec de l'eau froide et réserver.
  2. Faire chauffer une cocotte, ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre avec un fond d'eau si nécessaire et faire revenir pendant 3 minutes.
  3. Verser dans la cocotte le bouillon (et l'eau), la sauce soja et porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
  4. Ajouter la pate miso et mélanger jusqu'à qu'elle soit complètement dissout. Ajouter le tofu coupé en cubes, les champignons, les épinards et laisser mijoter quelque minutes jusqu'à que les champignons et les épinards soient tendres.
  5. Ajouter les nouilles et les oignons verts avant de servir.

La soupe miso est un bouillon de soja fermenté très réputé dans la cuisine japonaise. Tu la trouveras d'ailleurs au restaurant Japonais mais je te garantie que cette recette maison est absolument délicieuse !

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