Tom Yum : Soupe thaï épicée aux crevettes

Calories
174
kcal
Protéines
31
g
Glucides
7
g
Lipides
1
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 600g de crevettes crues décortiquées
    594 kcal / 118g protéines / 19g glucides / 5g lipides
  • 225g de champignons crus
    49 kcal / 5g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • Citron vert (100 ml)
    28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 1,5 L d'eau
  • Sel, poivre
  • 3 piments séchés
  • 3 batons de citronnelle (épicerie asiatique)
  • 2 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 4 feuilles de combawa (épicerie asiatique)
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Réalisation

27
minutes
  1. Retirer la tête des crevettes et les faire revenir dans un wok ou une grande poêle.  Faire cuire jusqu'à que les crevettes soient rosées et croustillantes. Éteindre le feu.
  2. Couper les extrémités des bâtons de citronnelle et les premières couches qui sont un peu dures. Couper la citronnelle en plusieurs petits morceaux.
  3. Utiliser un pilon ou un maillet pour écraser les feuilles de combawa, l'oignon, et les piments. Placer les ingrédients dans une casserole avec les 1,5 litres d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à que le bouillon commence à prendre les saveurs des ingrédients. 
  4. Retirer les morceaux de citronnelle, augmenter le feu, ajouter les champignons et laisser mijoter 1 minute. Puis ajouter les crevettes et la sauce poisson, laisser bien cuire les crevettes.

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Mouillettes d'asperges, bacon et oeufs à la coque

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  • 4 oeufs entiers
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  • 8 asperges (environ 160g)
    27 kcal / 3g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 8 tranches de bacon fumé Herta (environ 10g par tranche)
    89 kcal / 16g protéines / 1g glucides / 2g lipides
  • Sel, poivre
2

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  • 30g de miel CRETET
    95 kcal / 0g protéines / 23g glucides / 0g lipides
  • 3 poires
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  • Persil
  • Sel, poivre
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Pour la garniture :

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  • 300g de crevettes décortiquées
    297 kcal / 59g protéines / 9g glucides / 2g lipides
  • 15ml de sauce soja salée SuziWan
    32 kcal / 8g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 1 oeuf
    79 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 45g de germes de soja
    63 kcal / 6g protéines / 5g glucides / 3g lipides
  • 25g de cacahuète grillées concassées
    155 kcal / 7g protéines / 3g glucides / 13g de lipides
  • Quartiers de citron vert (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Oignons verts
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 2 piments frais
  • Coriandre fraîche

Sauce :

  • 1/2 tablette de bouillon de volaille (5g)
    10 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 15 ml de sauce poisson
    32 kcal / 8g protéines / 4g glucides / 1g lipides
  • 5 g de sauce chili
  • Sucralose
2

Velouté de petits pois

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  • 500g de petits-pois
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  • 250g de fromage blanc 0% Carrefour
    120 kcal / 19g protéines / 11g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • Menthe    
  • 2 verres d'eau          
  • Sel, Poivre
4
Yummy
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