Tom Yum : Soupe thaï épicée aux crevettes

Réalisation :
27
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 600g de crevettes crues décortiquées
    594 kcal / 118g protéines / 19g glucides / 5g lipides
  • 225g de champignons crus
    49 kcal / 5g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • Citron vert (100 ml)
    28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 1,5 L d'eau
  • Sel, poivre
  • 3 piments séchés
  • 3 batons de citronnelle (épicerie asiatique)
  • 2 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 4 feuilles de combawa (épicerie asiatique)

Recette

27
minutes
  1. Retirer la tête des crevettes et les faire revenir dans un wok ou une grande poêle.  Faire cuire jusqu'à que les crevettes soient rosées et croustillantes. Éteindre le feu.
  2. Couper les extrémités des batons de citronnelle et les premières couches qui sont un peu dures. Couper la citronnelle en plusieurs petits morceaux.
  3. Utiliser un pilon ou un maillet pour écraser les feuilles de combawa, l'oignon, et les piments. Placer les ingrédients dans une casserole avec les 1,5 litres d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu and laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à que le bouillon commence à prendre les saveurs des ingrédients. 
  4. Retirer les morceaux de citronnelle, augmenter le feu, ajouter les champignons et laisser mijoter 1 minute. Puis ajouter les crevettes et la sauce poisson, laisser bien cuire les crevettes.

Le mot du coach

Je crois que je ne le dirai jamais assez, mais la cuisine asiatique est l'une de mes préférées ! Elle est tellement riche nutritionnellement et gustativement. Cette recette de soupe thaï épicée aux crevettes est inspirée de la traditionnelle soupe Tom Yum originaire de Thaïlande et du Laos.

C'était l'une de mes soupes fétiches lors de mon séjour en Thaïlande ! Cette soupe est traditionnellement assez pimentée, cependant, si tu n'aimes pas mangé piquant tu peux réduire la dose de piment et même la supprimer complètement. N'hésites pas à adapter cette recette à tes goûts pour que ce soit un plaisir de la déguster !

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  • 600g de crevettes crues décortiquées
    594 kcal / 118g protéines / 19g glucides / 5g lipides
  • 225g de champignons crus
    49 kcal / 5g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • Citron vert (100 ml)
    28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 1,5 L d'eau
  • Sel, poivre
  • 3 piments séchés
  • 3 batons de citronnelle (épicerie asiatique)
  • 2 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 4 feuilles de combawa (épicerie asiatique)
  1. Retirer la tête des crevettes et les faire revenir dans un wok ou une grande poêle.  Faire cuire jusqu'à que les crevettes soient rosées et croustillantes. Éteindre le feu.
  2. Couper les extrémités des batons de citronnelle et les premières couches qui sont un peu dures. Couper la citronnelle en plusieurs petits morceaux.
  3. Utiliser un pilon ou un maillet pour écraser les feuilles de combawa, l'oignon, et les piments. Placer les ingrédients dans une casserole avec les 1,5 litres d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu and laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à que le bouillon commence à prendre les saveurs des ingrédients. 
  4. Retirer les morceaux de citronnelle, augmenter le feu, ajouter les champignons et laisser mijoter 1 minute. Puis ajouter les crevettes et la sauce poisson, laisser bien cuire les crevettes.

Je crois que je ne le dirai jamais assez, mais la cuisine asiatique est l'une de mes préférées ! Elle est tellement riche nutritionnellement et gustativement. Cette recette de soupe thaï épicée aux crevettes est inspirée de la traditionnelle soupe Tom Yum originaire de Thaïlande et du Laos.

C'était l'une de mes soupes fétiches lors de mon séjour en Thaïlande ! Cette soupe est traditionnellement assez pimentée, cependant, si tu n'aimes pas mangé piquant tu peux réduire la dose de piment et même la supprimer complètement. N'hésites pas à adapter cette recette à tes goûts pour que ce soit un plaisir de la déguster !

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