Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 600g de crevettes crues décortiquées
594 kcal / 118g protéines / 19g glucides / 5g lipides - 225g de champignons crus
49 kcal / 5g protéines / 4g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - Citron vert (100 ml)
28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 1,5 L d'eau
- Sel, poivre
- 3 piments séchés
- 3 batons de citronnelle (épicerie asiatique)
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- 4 feuilles de combawa (épicerie asiatique)
Réalisation
- Retirer la tête des crevettes et les faire revenir dans un wok ou une grande poêle. Faire cuire jusqu'à que les crevettes soient rosées et croustillantes. Éteindre le feu.
- Couper les extrémités des bâtons de citronnelle et les premières couches qui sont un peu dures. Couper la citronnelle en plusieurs petits morceaux.
- Utiliser un pilon ou un maillet pour écraser les feuilles de combawa, l'oignon, et les piments. Placer les ingrédients dans une casserole avec les 1,5 litres d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à que le bouillon commence à prendre les saveurs des ingrédients.
- Retirer les morceaux de citronnelle, augmenter le feu, ajouter les champignons et laisser mijoter 1 minute. Puis ajouter les crevettes et la sauce poisson, laisser bien cuire les crevettes.
Informations
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