Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 250g de saumon au naturel égoutté Carrefour
245 kcal / 53g protéines / 0g glucides / 4g lipides - 24g de farine Francine T55 Bio
80 kcal / 2g protéines / 17g glucides / 0g lipides - 30g de Maizena
107 kcal / 0g protéines / 26g glucides / 0g lipides - 1 oeuf entier
70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 430g de blettes crues
71 kcal / 4g protéines / 7g glucides / 2g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 branches de thym séché
- Ciboulette fraiche
Réalisation
- Égoutter le saumon et l'émietter dans un bol.
- Émincer la ciboulette.
- Ajouter l'oeuf, la ciboulette et la maizena et bien mélanger le tout.
- Puis laisse reposer au réfrigérateur pendant 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les blettes en les rinçant avant de les hacher.
- Râper l'ail et le gingembre.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y ajouter les blettes avec l'ail, le gingembre, du sel, du poivre et le thym.
- Laisser réduire pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Éteindre le feu.
- Pour la préparation des steaks de saumon : Verser la moitié de la farine sur une assiette ou une surface plate.
- Puis une boule avec la moitié de la préparation au saumon, bien essorer avant de la déposer sur l'assiette. Former un steak en aplatissant la boule et en s'aidant de la farine.
- Reproduire les mêmes étapes pour le deuxième steak.
- Il ne te reste plus qu'à les cuire 5 à 6 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive chaude.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
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