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Steak de saumon et poêlée de blettes

Nutrition pour 1 portion

Calories
293
Kcal
Protéines
33
g
Lipides
6
g
Glucides
26
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 250g de saumon au naturel égoutté Carrefour
    245 kcal / 53g protéines / 0g glucides / 4g lipides
  • 24g de farine Francine T55 Bio
    80 kcal / 2g protéines / 17g glucides / 0g lipides
  • 30g de Maizena
    107 kcal / 0g protéines / 26g glucides / 0g lipides
  • 1 oeuf entier
    70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 430g de blettes crues
    71 kcal / 4g protéines / 7g glucides / 2g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 branches de thym séché
  • Ciboulette fraiche

Réalisation

40
minutes
  1. Égoutter le saumon et l'émietter dans un bol.
  2. Émincer la ciboulette.
  3. Ajouter l'oeuf, la ciboulette et la maizena et bien mélanger le tout.
  4. Puis laisse reposer au réfrigérateur pendant 10 à 12 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer les blettes en les rinçant avant de les hacher.
  6. Râper l'ail et le gingembre.
  7. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y ajouter les blettes avec l'ail, le gingembre, du sel, du poivre et le thym.
  8. Laisser réduire pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Éteindre le feu.
  9. Pour la préparation des steaks de saumon : Verser la moitié de la farine sur une assiette ou une surface plate.
  10. Puis une boule avec la moitié de la préparation au saumon, bien essorer avant de la déposer sur l'assiette. Former un steak en aplatissant la boule et en s'aidant de la farine.
  11. Reproduire les mêmes étapes pour le deuxième steak.
  12. Il ne te reste plus qu'à les cuire 5 à 6 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive chaude.

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