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Sushis de saumon, konjac et émulsion yaourt concombre, citron

Nutrition pour 1 portion

Calories
273
Kcal
Protéines
31
g
Lipides
11
g
Glucides
17
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions

Pour la base :

  • 250g de pavé de saumon frais
    415 kcal / 52g protéines / 0g glucides / 23g lipides
  • 320g de nouilles shirataki de konjac en noeuds
    48 kcal / 0g protéines / 7g glucides / 0g lipides

Pour l'émulsion de yaourt :

  • 125g de fromage blanc 0% Carrefour
    60 kcal / 9g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 200g de concombre
    23 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert /+ zeste
  • Sel, Poivre
  • Coriandre fraîche

Réalisation

35
minutes
  1. Rincer à l’eau claire les pâtes Konjac comme indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
  2. Eplucher le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur, puis couper la partie centrale, et détailler la chaire en touts petits dés.
  3. A l’aide d’une fine râpe, râper le citron vert. Dans un mixeur, verser le yaourt grec, et les zestes. Saler, poivrer et mixer le tout pour obtenir une sauce bien émulsionnée. Ajoutez le jus de citron vert. Mixer à nouveau durant une minute. Au besoin, ajouter un peu de sel supplémentaire. Réserver au frais.
  4. Découper le pavé de saumon en beau sashimis de 2x1cm environ.
  5. Sur chaque petit tas de nouilles, déposer délicatement un morceau de poisson, et disposer par dessus un peu d’émulsion de yaourt.

Recette fitness pour femme sportive

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