Sushis de saumon, konjac & émulsion yaourt concombre, citron

Calories
273
kcal
Protéines
31
g
Glucides
17
g
Lipides
11
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions

Pour la base :

  • 250g de pavé de saumon frais
    415 kcal / 52g protéines / 0g glucides / 23g lipides
  • 320g de nouilles shirataki de konjac en noeuds
    48 kcal / 0g protéines / 7g glucides / 0g lipides

Pour l'émulsion de yaourt :

  • 125g de fromage blanc 0% Carrefour
    60 kcal / 9g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 200g de concombre
    23 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert /+ zeste
  • Sel, Poivre
  • Coriandre fraîche
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Réalisation

35
minutes
  1. Rincer à l’eau claire les pâtes Konjac comme indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
  2. Eplucher le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur, puis couper la partie centrale, et détailler la chaire en touts petits dés.
  3. A l’aide d’une fine râpe, râper le citron vert. Dans un mixeur, verser le yaourt grec, et les zestes. Saler, poivrer et mixer le tout pour obtenir une sauce bien émulsionnée. Ajoutez le jus de citron vert. Mixer à nouveau durant une minute. Au besoin, ajouter un peu de sel supplémentaire. Réserver au frais.
  4. Découper le pavé de saumon en beau sashimis de 2x1cm environ.
  5. Sur chaque petit tas de nouilles, déposer délicatement un morceau de poisson, et disposer par dessus un peu d’émulsion de yaourt.

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Questions fréquentes

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Steak de saumon

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  • 2 Filets de saumon rose Gimbert (200g)
    172 kcal / 42g protéines / 1g glucides / 4g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 1 oeuf
    70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel + Poivre + Persil
2

Crevettes piquantes au sriracha et chou

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    673 kcal / 134g protéines / 22g glucides / 6g lipides
  • 15g de sriracha Go-Tan
    13 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 600g de chou chinois
    96 kcal / 8g protéines / 10g glucides / 1g lipides
  • Oignons verts hachés, les parties vertes seulement
  • Coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre noir
  • 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
4

Salade de l'exploratrice

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  • 210g de lentilles égouttées Daucy
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  • 500g de riz cuit et froid
    836 kcal / 20g protéines / 172g glucides / 5g lipides
  • 4 galettes de seitan Bjorg
    449 kcal / 61g protéines / 34g glucides / 6g lipides
  • Sel, Poivre
  • Ciboulette
  • Cumin
  • Cannelle
  • Cardamome
  • Curcuma
  • Sauce soja salée
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Tiramisu aux spéculos

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  • 3 oeufs entiers
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  • 20 biscuits spéculos Karéléa
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  • Sucralose (selon tes goût)
  • Arôme vanille
  • 200ml d'eau
  • 3 sticks de café soluble Carte Noire
8
Yummy
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