Taboulé de quinoa à l'asiatique

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
4
portion
portions
Calories
317
kcal
Protéines
26
g
Glucides
44
g
Lipides
5
g
Le secret qui se cache derrière cette recette faible en calories et riche en protéine (spécialement conçue pour les femmes souhaitant perdre de la masse grasse) est réservé aux membres du coaching.
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Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 140g de quinoa pesé cru Éthiquetable
    493 kcal / 18g protéines / 93g glucides / 5g lipides
  • 140g de chou rouge rapé
    42 kcal / 2g protéines / 6g glucides / 0g lipides
  • 480g de carottes crues
    196 kcal / 4g protéines / 46g glucides / 1g lipides
  • 400g de filet de poulet cru
    452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides
  • 60g de sauce aux prunes Lee Kum Kee
    121 kcal / 0g protéines / 30g glucides / 0g lipides
  • Ciboulette émincée
  • Jus d'un combawa ou 1/2 citron vert
  • Sauce soja
  • Ail en poudre
  • Vinaigre de riz
  • Graines de sésame

Recette

30
minutes
  1. Commencer par faire cuire le quinoa en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Une fois cuit, le laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, préparer le reste des ingrédients : rincer, éplucher et couper les carottes en brunoises. Couper le poulet en petits morceaux. Émincer la ciboulette. 
  3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faire cuire le poulet avec de l'ail en poudre, un peu de sauce soja et 40g de sauce aux prunes. Une fois le poulet cuit, le laisser refroidir.
  4. Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de combawa/citron, un peu de sauce soja, le restant de sauce plum et le vinaigre de riz.
  5. Dans un saladier mélanger le quinoa, le chou, les carottes et le poulet.
  6. Verser la vinaigrette et ajouter la ciboulette émincée. Bien mélanger.
  7. Réserver au frais et parsemer de graines de sésames avant de servir. 
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