Verrine gourmande à la citrouille

Réalisation :
30
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 2 blancs d'oeuf
    29 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 300g de pulpe de citrouille
    78 kcal / 3g protéines / 21g glucides / 0g lipides
  • 3 jaunes d'oeuf
    183 kcal / 9g protéines / 0g glucides / 15g lipides
  • 45g de fromage blanc 0% Carrefour
    22 kcal / 3g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 4 feuilles de gélatines
    28 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (ou mélange de cannelle, gingembre, muscade, 4 épices, clou de girofle moulu)
  • 10g de sucralose
  • 1 verre d'eau

Recette

30
minutes
  1. Mettre la gélatine à gonfler dans de l'eau froide.
  2. Couper la chair du potiron en petits dés. La faire réduire en purée dans un ½ verre d'eau avec les épices et le sucralose.
  3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le fromage blanc avec un tout petit peu d'eau.
  4. Retirer le potiron du feu, le mixer. Ajoutez la gélatine bien pressée et la préparation au fromage blanc. Mélanger bien et laisser refroidir.
  5. Avant que la gélatine ne commence à prendre, environ une ½ heure, battre les blancs en neige et les incorporer doucement à la crème de potiron.
  6. Verser la préparation dans des verrines et mettre au réfrigérateur 2 à 4 heures avant de servir.
  7. Démouler et servir avec un peu de crème fleurette allégée ou chantilly.

Le mot du coach

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  • 2 blancs d'oeuf
    29 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 300g de pulpe de citrouille
    78 kcal / 3g protéines / 21g glucides / 0g lipides
  • 3 jaunes d'oeuf
    183 kcal / 9g protéines / 0g glucides / 15g lipides
  • 45g de fromage blanc 0% Carrefour
    22 kcal / 3g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 4 feuilles de gélatines
    28 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (ou mélange de cannelle, gingembre, muscade, 4 épices, clou de girofle moulu)
  • 10g de sucralose
  • 1 verre d'eau
  1. Mettre la gélatine à gonfler dans de l'eau froide.
  2. Couper la chair du potiron en petits dés. La faire réduire en purée dans un ½ verre d'eau avec les épices et le sucralose.
  3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le fromage blanc avec un tout petit peu d'eau.
  4. Retirer le potiron du feu, le mixer. Ajoutez la gélatine bien pressée et la préparation au fromage blanc. Mélanger bien et laisser refroidir.
  5. Avant que la gélatine ne commence à prendre, environ une ½ heure, battre les blancs en neige et les incorporer doucement à la crème de potiron.
  6. Verser la préparation dans des verrines et mettre au réfrigérateur 2 à 4 heures avant de servir.
  7. Démouler et servir avec un peu de crème fleurette allégée ou chantilly.
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