Aubergines façon teriyaki

1. Laver les aubergines, ôter les extrémités et les couper en morceaux. Hacher les gousses d'ail et le gingembre frais en petits morceaux.
2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et les faire revenir 3 minutes avec les gousses d'ail et le gingembre. Ajouter l’équivalent d’1/2 verre d’eau et couvrir.
3. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Enlever le couvercle, ajouter la sauce soja salée, le sirop d'érable, et le vinaigre de riz. Mélanger environ 2 minutes, la sauce va un peu épaissir.
5. Servir avec du riz et une source de protéines. Parsemer de ciboulette émincée. 

Dans la cuisine japonaise un mets teriyaki est un ingrédient grillé ou rôti dans une sauce soja, qui après cuisson à un aspect laqué.

Cette recette d'aubergines façon teriyaki est un accompagnement idéal avec du riz ou une source de protéines.

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