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Boudin blanc au coeur de fromage
Nutrition pour 1 portion
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Calories
132
Kcal
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Protéines
15
g
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Lipides
7
g
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Glucides
5
g
Ingrédients
Pour
5
portion
portions
- 300g de filet de poulet cru sans peau
339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 6g lipides - 200ml de lait écrémé Carrefour
64 kcal / 7g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 1 oeuf entier
70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 125g de carottes
50 kcal / 0g protéines / 9g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines/ 1g glucides / 0g lipides - 15g de fécule de pommes de terres Tipiak
51 kcal / 0g protéines / 13g glucides / 0g lipides - 2 tranches de cheddar Président
76 kcal / 4g protéines / 1g glucides / 6g lipides - Persil
Réalisation
50
minutes
- Dans une casserole, faire revenir l'ail et la carotte coupées en morceaux. Ajouter le lait au mélange et porter à ébullition. Puis éteindre le feu, couvrir et laisser reposer que le lait s'imprègne de l'ail et des carottes pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mixer la viande. Incorporer la fécule de pomme de terre, l’œuf, assaisonner et mixer à nouveau.
- Filtrer le lait maintenant infusé et l'ajouter à la préparation, remixer.
- Couper les tranches de fromage en lamelles de 5 mm de large.
- Sur le plan de travail, étaler un rectangle de film alimentaire.
- Au centre du film, étaler grossièrement 2 cuillères de la préparation en un rectangle.
- Déposer 4 lamelles de fromage superposées au centre.
- Rabattre la partie inférieure du film sur la partie supérieure le fromage se trouve maintenant au milieu puis de nouveau ces deux parties, ensemble, vers le bas.
- Prendre de chaque côté le film et le tournoyer de façon à former un cylindre et faire des nœuds de chaque côté.
- Je te conseiller de doubler le film pour éviter tout accident au cours de la cuisson : étaler un nouveau rectangle de cellophane, déposer le premier boudin et refermer bien le film, nouer de nouveau les extrémités. Réitérer l'opération encore 4 fois.
- À l'aide d'un thermomètre, faire chauffer une casserole d'eau à 90°.
- Déposer les boudins dans l'eau et les laisser cuire 8 minutes en veillant à ce que la température reste stable et que les boudins ne remontent pas à la surface (tu peux déposer un chinois dans ta casserole.)
- Éteindre le feu et laisser refroidir tel quel.
- Une fois refroidi, couper les nœuds et retirer le cellophane des boudins.
- Les cuire quelques minutes dans une poêle anti-adhésive et c'est prêt !
Recette fitness pour femme sportive
Le secret qui se cache derrière cette recette faible en calories et riche en protéine (spécialement conçue pour les femmes souhaitant perdre de la masse grasse) est réservé aux membres du coaching.
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57 kcal / 10g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 20g de protéines en poudre Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Isolate Vanille
76 kcal / 16g protéines / 1g glucides / 1g lipides - 50g de mélange de fruits rouges surgelés
18 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides - Sucralose (plus ou moins au goût)
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528 kcal / 15g protéines / 114g glucides / 1g lipides - 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
585 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 26g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée ou Arôme Maggi
- 2 branches de thym
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40 kcal / 3g protéines / 2g glucides / 2g lipides - Un filet de jus de citron
- Aneth
Pour la buchette St-Moret, miel & pignons de pin
- 3 tranches de pain de mie nature sans croûte Jacquet
174 kcal / 6g protéines / 31g glucides / 2g lipides - 30g de St Moret 8% de MG
40 kcal / 3g protéines / 2g glucides / 2g lipides - 15g de miel Cretet
48 kcal / 0g protéines / 12g glucides / 0g lipides - 9g de pignons de pin Sainte Lucie
59 kcal / 2g protéines / 0g glucides / 6g lipides - Sel et poivre
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Bowl cake protéiné façon Kinder Bueno
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34 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 0g lipides - 1 biscuit crêpe dentelle Gavottes
23 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 1g lipides - 10g de chocolat en poudre Cankao Canderel
24 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 1g lipides - 50g de crème épaisse sans Lactose 4% de MG Elle&Vire
37 kcal / 2g protéines / 3g glucides / 2g lipides - 1 cuillère à café de levure
- Sucralose (plus ou moins au goût)
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