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Boudin blanc au coeur de fromage
Nutrition pour 1 portion
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Calories
132
Kcal
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Protéines
15
g
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Lipides
7
g
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Glucides
5
g
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Fibres
g
Ingrédients
Pour
5
portion
portions
- 300g de filet de poulet cru sans peau
339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 6g lipides - 200ml de lait écrémé Carrefour
64 kcal / 7g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 1 oeuf entier
70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 125g de carottes
50 kcal / 0g protéines / 9g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines/ 1g glucides / 0g lipides - 15g de fécule de pommes de terres Tipiak
51 kcal / 0g protéines / 13g glucides / 0g lipides - 2 tranches de cheddar Président
76 kcal / 4g protéines / 1g glucides / 6g lipides - Persil
Réalisation
50
minutes
- Dans une casserole, faire revenir l'ail et la carotte coupées en morceaux. Ajouter le lait au mélange et porter à ébullition. Puis éteindre le feu, couvrir et laisser reposer que le lait s'imprègne de l'ail et des carottes pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mixer la viande. Incorporer la fécule de pomme de terre, l’œuf, assaisonner et mixer à nouveau.
- Filtrer le lait maintenant infusé et l'ajouter à la préparation, remixer.
- Couper les tranches de fromage en lamelles de 5 mm de large.
- Sur le plan de travail, étaler un rectangle de film alimentaire.
- Au centre du film, étaler grossièrement 2 cuillères de la préparation en un rectangle.
- Déposer 4 lamelles de fromage superposées au centre.
- Rabattre la partie inférieure du film sur la partie supérieure le fromage se trouve maintenant au milieu puis de nouveau ces deux parties, ensemble, vers le bas.
- Prendre de chaque côté le film et le tournoyer de façon à former un cylindre et faire des nœuds de chaque côté.
- Je te conseiller de doubler le film pour éviter tout accident au cours de la cuisson : étaler un nouveau rectangle de cellophane, déposer le premier boudin et refermer bien le film, nouer de nouveau les extrémités. Réitérer l'opération encore 4 fois.
- À l'aide d'un thermomètre, faire chauffer une casserole d'eau à 90°.
- Déposer les boudins dans l'eau et les laisser cuire 8 minutes en veillant à ce que la température reste stable et que les boudins ne remontent pas à la surface (tu peux déposer un chinois dans ta casserole.)
- Éteindre le feu et laisser refroidir tel quel.
- Une fois refroidi, couper les nœuds et retirer le cellophane des boudins.
- Les cuire quelques minutes dans une poêle anti-adhésive et c'est prêt !
Recette fitness pour femme sportive
Le secret qui se cache derrière cette recette faible en calories et riche en protéine (spécialement conçue pour les femmes souhaitant perdre de la masse grasse) est réservé aux membres du coaching.
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Tu vas kiffer
New
258
kcal
21
g
prot
30
min
Soja à la sauce aigre-douce
- 320g d'émincés de soja nature Herta
509 kcal / 74g protéines / 4g glucides / 15g lipides - 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 1 poivron rouge & vert
94 kcal / 4g protéines / 14g glucides / 0g lipides - 214g de carottes crues
89 kcal / 3g protéines / 19g glucides / 1g lipides - 30g de double concentré de tomates Carrefour Bio
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 260g d'ananas en morceaux avec le jus St Mamet
140 kcal / 1g protéines / 31g glucides / 0g lipides - 20g de miel Cretet
64 kcal / 0g protéines / 16g glucides / 0g lipides - 1 cuillère à soupe de Maizena
53 kcal / 0g protéines / 13g glucides / 0g lipides - Ail en poudre
- 10ml de vinaigre de riz
- Arôme Maggi
- Sel
- 5 g de sauce chili pour faire une sauce aigre-douce maison
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91
kcal
5
g
prot
40
min
Financiers à la confiture de lait
- 10g de farine Francine tous usages
34 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 0g lipides - 1 petit suisse 0% de MG Yoplait
34 kcal / 6g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 35g de confiture de lait Reflet de France
119 kcal / 2g protéines / 23g glucides / 2g lipides - 150g de banane bien mûre
136 kcal / 2g protéines / 30g glucides / 1g lipides - 10g whey vanille MyProtein
41 kcal / 8g protéines / 0g glucides / 1g lipides - 5g de levure
- 2g de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 5g d'amandes effilées pour le topping (facultatif et à comptabiliser dans les calories)
4
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168
kcal
10
g
prot
20
min
Coeur chocoulant
- 1 oeuf entier
70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 20g de chocolat noir Nestlé
109 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 8g lipides - 8g de cacao en poudre Vanhouten
29 kcal / 2g protéines / 1g glucides / 2g lipides - 10g whey vanille MyProtein
41 kcal / 8g protéines / 0g glucides / 1g lipides - 15g de farine Francine tous usages
51 kcal / 2g protéines / 11g glucides / 0g lipides - 2 sticks Canderel vanille
14 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 30ml de lait de coco sans sucres Bjorg
6 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 30g de compote sans sucres ajoutés Carrefour
16 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 5g de levure chimique
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31
kcal
5
g
prot
40
min
Boulettes de boeuf aux marrons et à la cannelle
- 100g de marrons cuits Roger Descours
104 kcal / 1g protéines / 20g glucides / 2g lipides - 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
585 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 26g lipides - Arôme Maggi
- Branches de thym frais
- Ail en poudre
- Cannelle
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