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Boudin blanc au coeur de fromage
Nutrition pour 1 portion
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Calories
132
Kcal
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Protéines
15
g
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Lipides
7
g
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Glucides
5
g
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Fibres
g
Ingrédients
Pour
5
portion
portions
- 300g de filet de poulet cru sans peau
339 kcal / 60g protéines / 0g glucides / 6g lipides - 200ml de lait écrémé Carrefour
64 kcal / 7g protéines / 10g glucides / 0g lipides - 1 oeuf entier
70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 125g de carottes
50 kcal / 0g protéines / 9g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines/ 1g glucides / 0g lipides - 15g de fécule de pommes de terres Tipiak
51 kcal / 0g protéines / 13g glucides / 0g lipides - 2 tranches de cheddar Président
76 kcal / 4g protéines / 1g glucides / 6g lipides - Persil
Réalisation
50
minutes
- Dans une casserole, faire revenir l'ail et la carotte coupées en morceaux. Ajouter le lait au mélange et porter à ébullition. Puis éteindre le feu, couvrir et laisser reposer que le lait s'imprègne de l'ail et des carottes pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mixer la viande. Incorporer la fécule de pomme de terre, l’œuf, assaisonner et mixer à nouveau.
- Filtrer le lait maintenant infusé et l'ajouter à la préparation, remixer.
- Couper les tranches de fromage en lamelles de 5 mm de large.
- Sur le plan de travail, étaler un rectangle de film alimentaire.
- Au centre du film, étaler grossièrement 2 cuillères de la préparation en un rectangle.
- Déposer 4 lamelles de fromage superposées au centre.
- Rabattre la partie inférieure du film sur la partie supérieure le fromage se trouve maintenant au milieu puis de nouveau ces deux parties, ensemble, vers le bas.
- Prendre de chaque côté le film et le tournoyer de façon à former un cylindre et faire des nœuds de chaque côté.
- Je te conseiller de doubler le film pour éviter tout accident au cours de la cuisson : étaler un nouveau rectangle de cellophane, déposer le premier boudin et refermer bien le film, nouer de nouveau les extrémités. Réitérer l'opération encore 4 fois.
- À l'aide d'un thermomètre, faire chauffer une casserole d'eau à 90°.
- Déposer les boudins dans l'eau et les laisser cuire 8 minutes en veillant à ce que la température reste stable et que les boudins ne remontent pas à la surface (tu peux déposer un chinois dans ta casserole.)
- Éteindre le feu et laisser refroidir tel quel.
- Une fois refroidi, couper les nœuds et retirer le cellophane des boudins.
- Les cuire quelques minutes dans une poêle anti-adhésive et c'est prêt !
Recette fitness pour femme sportive
Le secret qui se cache derrière cette recette faible en calories et riche en protéine (spécialement conçue pour les femmes souhaitant perdre de la masse grasse) est réservé aux membres du coaching.
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![Le roulé est parsemé de noix de coco râpée et il est présenté sur une assiette de couleur blanche décorée à l'aide de colorant alimentaire rouge.](https://cdn.prod.website-files.com/5d0c269d409e5b11b36e12aa/611f34752dc7ba01e0c20bc6_roule%CC%81-vanille-coco.jpg)
148
kcal
8
g
prot
60
min
Gâteau roulé vanille et coco
- 180g de Skyr Danone
103 kcal / 18g protéines / 7g glucides / 0g lipides - 4 oeufs entiers
297 kcal / 27g protéines / 1g glucides / 21g lipides - 50g de farine de maïs Mon Fournil
175 kcal / 4g protéines / 37g glucides / 0g lipides - 50g de Maizena
178 kcal / 0g protéines / 43g glucides / 0g lipides - 20g de noix de coco râpée Vahiné
134 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 13g lipides - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure
- 10g de sucralose (plus ou moins selon tes goûts)
6
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![Le cake façon cookie dough est déposé dans un plat de couleur bleu alvéolé. Trois belles tranches sont découpées prêtes à être consommées.](https://cdn.prod.website-files.com/5d0c269d409e5b11b36e12aa/6437f1bf7f05766a4cfc734c_cake-facon-cookie-dough.jpg)
144
kcal
9
g
prot
50
min
Cake façon cookie dough
- 400g de haricots blancs égouttés Carrefour Bio
280 kcal / 20g protéines / 33g glucides / 3g lipides - 50ml de lait demi-écrémé Viva Candia
21 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 1g lipides - 100g de Skyr Danone
57 kcal / 10g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 2 oeufs entiers
140 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 19g de lipides - 60g de farine d'avoine Zumub
217 kcal / 9g protéines / 32g glucides / 4g lipides - 30g de pépites de chocolat noir Chunks Vahiné
148 kcal / 2g protéines / 16g glucides / 8g lipides - 1 cuillère à café de levure
- Extrait de vanille
- Sucralose (équivalent à 20g de sucre)
6
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![La salade paysanne à la patate douce montre toute sa générosité.](https://cdn.prod.website-files.com/5d0c269d409e5b11b36e12aa/6258587f9b97e9d8abeffc0d_salade-paysanne-patate-douce.jpg)
381
kcal
34
g
prot
35
min
Salade paysanne à la patate douce
- 600g de patates douces crues (ici blanches)
518 kcal / 9g protéines / 110g glucides / 1g lipides - 400g d'allumettes de bacon Herta 3% de MG
428 kcal / 76g protéines / 4g glucides / 12g lipides - 125g de Skyr Danone
71 kcal / 13g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 45g de moutarde de Dijon Maille L'Originale
67 kcal / 3g protéines / 1g glucides / 5g lipides - 400g de laitue de ton choix
60 kcal / 0g protéines / 5g glucides / 1g lipides - Sel, Poivre
- Ail en poudre
- Ciboulette émincée
3
New
![Dans un joli saladier, se trouve le mélange de pâtes, de poulet, de tomates, avec la ciboulette émincée, le maïs et les haricots rouges .](https://cdn.prod.website-files.com/5d0c269d409e5b11b36e12aa/627d3d9e21cd001741c1e855_salade-pates-mais-haricots-rouges-poulet.jpg)
453
kcal
33
g
prot
25
min
Salade de pâtes, maïs, haricots rouges et poulet
- 60g de sauce crudité miel & moutarde Auchan
52 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 250g de pâtes crues semi-complètes Carrefour Bio
858 kcal / 33g protéines / 168g glucides / 5g lipides - 250g de tomates cerises
45 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 1g lipides - 285g de maïs Carrefour
211 kcal / 2g protéines / 8g glucides / 1g lipides - 200g d'haricots rouges égouttés Daucy
192 kcal / 14g protéines / 24g glucides / 1g lipides - 400g de filet de poulet cru
452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides - Sel, poivre
- Ciboulette
- Sauce soja
- Curcuma
- Thym
- Ail en poudre
- Épices mélange italien Ducros
4
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