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Chou-fleur et protéines de soja au gingembre et sirop d'érable

Nutrition pour 1 portion

Calories
304
Kcal
Protéines
29
g
Lipides
4
g
Glucides
29
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 700g de choux-fleurs surgelés Carrefour
    119 kcal / 11g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • 150g de protéines de soja texturées Ofal
    552 kcal / 75g protéines / 21g glucides / 12g lipides
  • 60ml de sirop d'érable Maple Joe
    160 kcal / 0g protéines / 40g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 20g de maizena
    71 kcal / 0g protéines / 17g glucides / 0g lipides
  • Sel, Poivre
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de paprika

Réalisation

40
minutes
  1. Commencer par décongeler le chou-fleur en le passant au micro-ondes pendant 8 minutes.
  2. Faire bouillir une casserole d'eau.
  3. Une fois l'eau à ébullition, recouvrir les protéines de soja d'eau bouillante. Ajouter le paprika, le curcuma et le curry en poudre. Laisser poser une dizaine de minutes.
  4. Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant les gousses d'ail écrasées, le gingembre, le sirop d'érable, le vinaigre de riz et la sauce soja.
  5. Puis faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter le chou-fleur, le laisser cuire un dizaine de minutes en versant le bouillon des protéines de soja.
  6. Au bout de 10 minutes, ajouter les protéines de soja et la sauce.
  7. Mélanger le tout et laisser mijoter 5 minutes.
  8. Délayer la maizena dans un fond d'eau avant de l'ajouter à la préparation.
  9. Bien mélanger et laisser épaissir avant d'éteindre le feu.

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