Le Cuajada après cuisson prend la couleur des pêches (jaune-orangé). Présenté dans une assiette creuse , il est coupé en morceaux inégaux.

Cuajada aux pêches

par Jérémy Loreau

Nutrition

Par portion
Calories
117
kcal
Protéines
8
g
Glucides
14
g
Lipides
5
g

Ingrédients

8
portion
portions
  • 125g de Skyr Danone
    71 kcal / 12g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 2 oeufs entiers
    140 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 19g de lipides
  • 400ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    164 kcal / 13g protéines / 19g glucides / 4g lipides
  • 80g de farine Francine T55 Bio
    268 kcal / 21g protéines / 55g glucides / 1g lipides
  • 30g d'amandes en poudre Vahiné
    178 kcal / 6g protéines / 3g glucides / 15g lipides
  • 300g de pêches
    117 kcal / 2g protéines / 28g glucides / 1g lipides
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 10g de sucralose (plus ou moins au goût)

Recette

50
minutes
  1. Commencer par préchauffer le four à 180°.
  2. Casser les oeufs dans un saladier, les mélanger avec le Skyr. Incorporer la farine et la poudre d'amande.
  3. Puis verser le lait petit à petit, ajouter l'extrait de vanille et le sucralose au goût.
  4. Couper les pêches en gros morceaux et les disposer au fond d'un moule en silicone.
  5. Verser l'appareil.
  6. Enfourner pour 40minutes à 180°.
  7. Laisser refroidir puis le placer au réfrigérateur pendant quelques heures voire la nuit.

+ infos

Tout droit venu du pays basque espagnol, ce dessert a tout pour plaire....

Imagine la texture d'un flan pâtissier, mais sans la pâte, moins riche en œufs, et malgré son aspect plutôt dense, se révèle particulièrement léger et fondant. La simplicité de la réalisation va te séduire. Le parfum de la vanille Bourbon ajoute une note subtile à ce dessert. Les abricots peuvent remplacer les pêches, c'est une question de goût.......


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  • 125g de Skyr Danone
    71 kcal / 12g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 2 oeufs entiers
    140 kcal / 13g protéines / 0g glucides / 19g de lipides
  • 400ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    164 kcal / 13g protéines / 19g glucides / 4g lipides
  • 80g de farine Francine T55 Bio
    268 kcal / 21g protéines / 55g glucides / 1g lipides
  • 30g d'amandes en poudre Vahiné
    178 kcal / 6g protéines / 3g glucides / 15g lipides
  • 300g de pêches
    117 kcal / 2g protéines / 28g glucides / 1g lipides
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 10g de sucralose (plus ou moins au goût)
  1. Commencer par préchauffer le four à 180°.
  2. Casser les oeufs dans un saladier, les mélanger avec le Skyr. Incorporer la farine et la poudre d'amande.
  3. Puis verser le lait petit à petit, ajouter l'extrait de vanille et le sucralose au goût.
  4. Couper les pêches en gros morceaux et les disposer au fond d'un moule en silicone.
  5. Verser l'appareil.
  6. Enfourner pour 40minutes à 180°.
  7. Laisser refroidir puis le placer au réfrigérateur pendant quelques heures voire la nuit.

Tout droit venu du pays basque espagnol, ce dessert a tout pour plaire....

Imagine la texture d'un flan pâtissier, mais sans la pâte, moins riche en œufs, et malgré son aspect plutôt dense, se révèle particulièrement léger et fondant. La simplicité de la réalisation va te séduire. Le parfum de la vanille Bourbon ajoute une note subtile à ce dessert. Les abricots peuvent remplacer les pêches, c'est une question de goût.......


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