Dans son plat à gratin, les graines de lupin constituent le fond du plat qui est recouvert par de généreuses cuisses de poulet au miel grillées.

Cuisses de poulet au miel & graines de lupin

Réalisation :
45
min

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 350g de graines de Lupin égouttées Trevi
    371 kcal / 34g protéines / 39g glucides / 7g lipides
  • 500g de cuisses de poulet crues avec peau
    718 kcal / 76g protéines / 0g glucides / 46g lipides
  • 50g de miel Cretet
    158 kcal / 1g protéines / 39g glucides / 0g lipides
  • Sel et poivre
  • Paprika
  • Ail en poudre
  • Thym

Recette

45
minutes
  1. Commencer par préchauffer le four à 200°.
  2. Égoutter les graines de lupin et les mettre dans le fond d'un plat allant au four.
  3. Puis ajouter les cuisses de poulet, les badigeonner de miel, de paprika, d'ail en poudre, de thym, de sel et de poivre.
  4. Enfourner pendant 40 minutes à 200° en les retournant à mi-cuisson.
  5. Pour évaluer les calories de tes cuisses de poulet, l'idéal est de les peser cuites puis après manger, déduire le poids des cuisses.

Le mot du coach

J'ai découvert les graines de lupin en faisant mes courses très récemment.

Jusqu'à maintenant, j'en avais entendu parler mais je n'avais jamais eu l'occasion d'en consommer.

Dans ce plat, je l'ai préparé avec des protéines animales, mais si tu es végétarienne c'est un aliment idéal pour augmenter ta consommation de protéines.

Son apport en protéines est très intéressant, encore plus que les pois-chiches qu'on voit la plupart du temps dans les recettes veggie.

En plus, je trouve qu'en terme de satiété, c'est très intéressant.

Les graines de lupin ont naturellement une saveur plutôt amère.

Pour surmonter cette amertume, elles doivent être trempées et rincées plusieurs fois pour éliminer les alcaloïdes. Cela crée un intérieur humide, tandis que la peau extérieure reste croustillante.

Elles ont un goût légèrement salé avec une douceur naturelle subtile.

Comme pour le soja, le goût des lupins est essentiellement neutre.

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  • 350g de graines de Lupin égouttées Trevi
    371 kcal / 34g protéines / 39g glucides / 7g lipides
  • 500g de cuisses de poulet crues avec peau
    718 kcal / 76g protéines / 0g glucides / 46g lipides
  • 50g de miel Cretet
    158 kcal / 1g protéines / 39g glucides / 0g lipides
  • Sel et poivre
  • Paprika
  • Ail en poudre
  • Thym
  1. Commencer par préchauffer le four à 200°.
  2. Égoutter les graines de lupin et les mettre dans le fond d'un plat allant au four.
  3. Puis ajouter les cuisses de poulet, les badigeonner de miel, de paprika, d'ail en poudre, de thym, de sel et de poivre.
  4. Enfourner pendant 40 minutes à 200° en les retournant à mi-cuisson.
  5. Pour évaluer les calories de tes cuisses de poulet, l'idéal est de les peser cuites puis après manger, déduire le poids des cuisses.

J'ai découvert les graines de lupin en faisant mes courses très récemment.

Jusqu'à maintenant, j'en avais entendu parler mais je n'avais jamais eu l'occasion d'en consommer.

Dans ce plat, je l'ai préparé avec des protéines animales, mais si tu es végétarienne c'est un aliment idéal pour augmenter ta consommation de protéines.

Son apport en protéines est très intéressant, encore plus que les pois-chiches qu'on voit la plupart du temps dans les recettes veggie.

En plus, je trouve qu'en terme de satiété, c'est très intéressant.

Les graines de lupin ont naturellement une saveur plutôt amère.

Pour surmonter cette amertume, elles doivent être trempées et rincées plusieurs fois pour éliminer les alcaloïdes. Cela crée un intérieur humide, tandis que la peau extérieure reste croustillante.

Elles ont un goût légèrement salé avec une douceur naturelle subtile.

Comme pour le soja, le goût des lupins est essentiellement neutre.

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