Pain à burger à la patate douce

Réalisation :
150
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 300g de farine Francine tous usages
    1014 kcal / 30g protéines / 216g glucides / 4g lipides
  • 150g de purée de patate douce
    73 kcal / 1g protéines / 15g glucides / 0g lipides
  • 4g  de levure de boulanger sèche
  • 180ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de lait

Recette

150
minutes
  1. Dans un saladier, ajouter la farine, la levure sèche et la purée de patate douce. Mélanger avec une spatule.
  2. Ajouter l'eau et mélanger avec vos mains pour former une boule. Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir à la main pendant 5 minutes.
  3. Après 5 minutes, replacer la pâte dans le saladier et recouvrir ce dernier d'un torchon propre. Placer dans un endroit chaud pendant 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  4. Une fois que la pâte a doublé de volume, la placer sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir pendant 2 minutes.
  5. Former une boule et la diviser en 4 parts de taille égale. Rouler chaque part entre la paume des mains pour former des boules.
  6. Placer les boules dans un plat recouvert de papier cuisson et les laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Faire en sorte que les boules ne soient pas trop proches les unes des autres.
  7. Préchauffer le four à 200°C. À l'aide d'un pinceau, dorer les buns avec du lait. Appuyer légèrement dessus pour qu'elles adhèrent à la pâte.
  8. Enfourner 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Les laisser refroidir complètement sur une grille avant de les couper.

Le mot du coach

La patate douce fait partie de la famille des tubercules. Elle nous vient tout droit d'Amérique du Sud et est souvent assimilée à la pomme de terre traditionnel bien que les deux aliments n'ait aucun lien. La patate douce est incroyable tant par son goût sucré que par ses bienfaits nutritionnels. Elle regorge de béta carotène, de vitamines C et B6, de minéraux et d'oligo-éléments. En plus, son apport en calories est assez faible tout comme la pomme de terre : 86 calories pour 100 gramme de patate douce.

Découvre ma recette de petits pains à burger à la patate douce allégée et optimisée.

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  • 300g de farine Francine tous usages
    1014 kcal / 30g protéines / 216g glucides / 4g lipides
  • 150g de purée de patate douce
    73 kcal / 1g protéines / 15g glucides / 0g lipides
  • 4g  de levure de boulanger sèche
  • 180ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de lait
  1. Dans un saladier, ajouter la farine, la levure sèche et la purée de patate douce. Mélanger avec une spatule.
  2. Ajouter l'eau et mélanger avec vos mains pour former une boule. Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir à la main pendant 5 minutes.
  3. Après 5 minutes, replacer la pâte dans le saladier et recouvrir ce dernier d'un torchon propre. Placer dans un endroit chaud pendant 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  4. Une fois que la pâte a doublé de volume, la placer sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir pendant 2 minutes.
  5. Former une boule et la diviser en 4 parts de taille égale. Rouler chaque part entre la paume des mains pour former des boules.
  6. Placer les boules dans un plat recouvert de papier cuisson et les laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Faire en sorte que les boules ne soient pas trop proches les unes des autres.
  7. Préchauffer le four à 200°C. À l'aide d'un pinceau, dorer les buns avec du lait. Appuyer légèrement dessus pour qu'elles adhèrent à la pâte.
  8. Enfourner 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Les laisser refroidir complètement sur une grille avant de les couper.

La patate douce fait partie de la famille des tubercules. Elle nous vient tout droit d'Amérique du Sud et est souvent assimilée à la pomme de terre traditionnel bien que les deux aliments n'ait aucun lien. La patate douce est incroyable tant par son goût sucré que par ses bienfaits nutritionnels. Elle regorge de béta carotène, de vitamines C et B6, de minéraux et d'oligo-éléments. En plus, son apport en calories est assez faible tout comme la pomme de terre : 86 calories pour 100 gramme de patate douce.

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