Dans un plat de couleur bleue on retrouve le poulet, les carottes, les raisins et les amandes effilées. Très appétissant.

Poulet au sirop d'érable, carottes, raisins et amandes

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
2
portion
portions
Calories
334
kcal
Protéines
29
g
Glucides
29
g
Lipides
11
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 250g de filet de poulet cru sans peau
    282 kcal / 50g protéines / 0g glucides / 9g lipides
  • 30ml de sirop d'érable Maple Joe
    53 kcal / 0g protéines / 13g glucides / 0g lipides
  • 20g d'amandes effilées Vahiné
    123 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 11g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 30g de raisins secs Vahiné
    98 kcal / 1g protéines / 23g glucides / 0g lipides
  • 210g de carottes crues coupées en rondelles
    84 kcal / 1g protéines / 16g glucides / 1g lipides
  • Sauce soja salée
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Ail en poudre
  • Ciboulette
  • Coriandre
  • Sel, poivre

Recette

25
minutes
  1. Commencer par couper le poulet en petits morceaux. Le laisser mariner quelques minutes avec le curcuma, l'ail et la sauce soja.
  2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les carottes.
  3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les oignons avec du sel et les faire revenir quelques minutes jusqu'à qu'ils soient translucides. 
  4. Puis ajouter le poulet et faire revenir. 
  5. Une fois le poulet cuit, ajouter les carottes avec un fond d'eau. Laisser mijoter 5 à 10 minutes.
  6. En fin de cuisson, ajouter le sirop d'érable, les raisins secs et les amandes effilées. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes.
  7. Parsemer de coriandre et de ciboulette émincées. 
  8. Servir avec du quinoa ou du boulghour.

Le mot du coach

Recette sucrée/salée plaisir et perte de masse grasse.

Le sirop d'érable pur est un sucre pas comme les autres. Il représente 260 Kcal pour 100g.

Le sirop d'érable peut être utilisé comme édulcorant. L'avantage c'est qu'il est naturel et ne contient ni colorant ni additif. Moins sucré que le sucre de table et plus goûteux, il est aussi moins diabétogène que le sucre ou encore le miel. En effet, son index glycémique est de 54, plus bas que celui du miel qui est de 62.

Il possède des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires grâce à sa richesse en polyphénols, qui est une aide pour lutter contre le diabète et le cancer. Il est également riche en minéraux essentiels comme le calcium, le potassium, le fer, le zinc, le manganèse et le magnésium.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 250g de filet de poulet cru sans peau
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  • 30ml de sirop d'érable Maple Joe
    53 kcal / 0g protéines / 13g glucides / 0g lipides
  • 20g d'amandes effilées Vahiné
    123 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 11g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 30g de raisins secs Vahiné
    98 kcal / 1g protéines / 23g glucides / 0g lipides
  • 210g de carottes crues coupées en rondelles
    84 kcal / 1g protéines / 16g glucides / 1g lipides
  • Sauce soja salée
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Ail en poudre
  • Ciboulette
  • Coriandre
  • Sel, poivre
  1. Commencer par couper le poulet en petits morceaux. Le laisser mariner quelques minutes avec le curcuma, l'ail et la sauce soja.
  2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les carottes.
  3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les oignons avec du sel et les faire revenir quelques minutes jusqu'à qu'ils soient translucides. 
  4. Puis ajouter le poulet et faire revenir. 
  5. Une fois le poulet cuit, ajouter les carottes avec un fond d'eau. Laisser mijoter 5 à 10 minutes.
  6. En fin de cuisson, ajouter le sirop d'érable, les raisins secs et les amandes effilées. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes.
  7. Parsemer de coriandre et de ciboulette émincées. 
  8. Servir avec du quinoa ou du boulghour.

Recette sucrée/salée plaisir et perte de masse grasse.

Le sirop d'érable pur est un sucre pas comme les autres. Il représente 260 Kcal pour 100g.

Le sirop d'érable peut être utilisé comme édulcorant. L'avantage c'est qu'il est naturel et ne contient ni colorant ni additif. Moins sucré que le sucre de table et plus goûteux, il est aussi moins diabétogène que le sucre ou encore le miel. En effet, son index glycémique est de 54, plus bas que celui du miel qui est de 62.

Il possède des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires grâce à sa richesse en polyphénols, qui est une aide pour lutter contre le diabète et le cancer. Il est également riche en minéraux essentiels comme le calcium, le potassium, le fer, le zinc, le manganèse et le magnésium.

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