Saucisses veggie façon chipolata

Portion
Portions
8
repas
Réalisation
60
min
Calories*
177
kcal
protéines*
32
g
Glucides*
1
g
graisses*
1
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées. Si tu es déjà membre, connecte-toi championne.
Se connecter
Ingrédients
  • 250g de gluten de blé Celnat
    952 kcal / 192g protéines / 34g glucides / 5g lipides
  • 125g de levure maltée Markal
    401 kcal / 59g protéines / 11g glucides / 6g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge coupé en dés (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 15ml de sauce soja
    9 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • 250ml d'eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe d'oignons en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • Paprika fumé
  • Bouquet garni en poudre

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

  • 250g de gluten de blé Celnat
    952 kcal / 192g protéines / 34g glucides / 5g lipides
  • 125g de levure maltée Markal
    401 kcal / 59g protéines / 11g glucides / 6g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • Un petit oignon rouge coupé en dés (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 15ml de sauce soja
    9 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel, poivre
  • 250ml d'eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe d'oignons en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • Paprika fumé
  • Bouquet garni en poudre
Recette
  1. Mélanger dans un saladier la poudre de gluten, la levure maltée, l'oignon en poudre, le sel, le poivre, l'ail et l'origan.
  2. Dans une casserole faire chauffer les 250ml d'eau avec le paprika fumé et la sauce soja. Verser le liquide bouillant dans la préparation au gluten et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée.
  3. Former des petits boudins de pâte avec les mains et rouler chaque boudin dans une gaze (ou film alimentaire qui résiste à la cuisson) pas trop serré car les saucisses vont gonfler à la cuisson.
  4. Préparer le bouillon de cuisson avec l'eau le bouillon cube, le bouquet garni, oignon entier. Lorsque que le bouillon est a ébullition plonger les saucisses et baisser le feu pour qu'elles cuisent à petit bouillon. Laisser cuire 40minutes.
  5. Sortir les saucisses du film alimentaire et les remettre dans leurs bouillon.
  6. Tu peux les conserver au frais 3 ou 4 jours dans le jus.
  7. Tu peux préparer une marinade au choix avant la cuisson au four.
  8. Faire griller ensuite comme des saucisses.
  1. Mélanger dans un saladier la poudre de gluten, la levure maltée, l'oignon en poudre, le sel, le poivre, l'ail et l'origan.
  2. Dans une casserole faire chauffer les 250ml d'eau avec le paprika fumé et la sauce soja. Verser le liquide bouillant dans la préparation au gluten et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée.
  3. Former des petits boudins de pâte avec les mains et rouler chaque boudin dans une gaze (ou film alimentaire qui résiste à la cuisson) pas trop serré car les saucisses vont gonfler à la cuisson.
  4. Préparer le bouillon de cuisson avec l'eau le bouillon cube, le bouquet garni, oignon entier. Lorsque que le bouillon est a ébullition plonger les saucisses et baisser le feu pour qu'elles cuisent à petit bouillon. Laisser cuire 40minutes.
  5. Sortir les saucisses du film alimentaire et les remettre dans leurs bouillon.
  6. Tu peux les conserver au frais 3 ou 4 jours dans le jus.
  7. Tu peux préparer une marinade au choix avant la cuisson au four.
  8. Faire griller ensuite comme des saucisses.
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
Voir ses recettes
À Propos
Adieu régime ! Fini la frustration et la privation : Il est temps de te libérer du cercle vicieux du sacrifice et de la récompense.
Découvre ma méthode

Tu vas aimer ces recettes saines pour perdre du poids