Ce tartare de saumon aux saveurs estivales est accompagné par des poivrons verts. Le tout est présenté dans un plat de couleur bleu nuit.

Tartare de saumon, pommes, concombres & tomates

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
2
portion
portions
Calories
299
kcal
Protéines
33
g
Glucides
9
g
Lipides
15
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 300g de saumon frais sans peau et coupé en cube de 1 à 2 cm
    498 kcal / 63g protéines / 0g glucides / 28g lipides
  • Jus d'un citron vert (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 2 jalapeño, épépinés et émincés, plus ou moins au goût (20g environ)
    5 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 120g de concombres coupés en petits cubes
    18 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 1g lipides
  • 80g de pommes coupées en petits cubes
    43 kcal / 0g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • 110g de tomates coupées en petits cubes
    20 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 5ml de sauce soja
  • Coriandre ciselée
  • Oignons verts ciselés
  • Sucralose
  • Ail en poudre
  • Poivre

Recette

25
minutes
  1. Commence par couper tous les fruits et légumes en petits cubes.
  2. Pour la sauce, mélanger le jus de citron avec du poivre, la sauce soja, de l'ail et le sucralose. 
  3. Puis couper le saumon en petits cubes et le faire mariner dans la sauce.
  4. Ciseler la coriandre et la ciboulette et mélanger avec tous les légumes et fruits.
  5. Enfin ajouter le saumon au reste et bien mélanger.
  6. Placer la préparation dans deux bols, aplatir un peu. Renverser le bol dans une assiette pour la présentation.
  7. Pour que ça soit encore meilleur et bien frais, placer au réfrigérateur pendant 20 minutes environ. 

Le mot du coach

Dans cette recette, c'est le jus de citron vert qui cuit et parfume le saumon.

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! Oui, mais pourquoi ?

Le saumon est bon pour le cœur car il est riche en oméga 3, ces acides gras insaturés que le corps ne produit pas lui même. protègent notamment le système cardio-vasculaire, réduisent la tension artérielle, et la formation de caillots dans le sang, ce qui réduit notamment les risques de faire un AVC (Accident Vasculaire Cérébral).

Le saumon est issue d'élevage en pisciculture. Il est préférable si possible de consommer le saumon de l'Alaska qui est moins chargé en métaux lourds que celui de Norvège ou d'Ecosse par exemple. Si tes finances te le permette tourne-toi vers le saumon irlandais, haut de gamme et bio.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 300g de saumon frais sans peau et coupé en cube de 1 à 2 cm
    498 kcal / 63g protéines / 0g glucides / 28g lipides
  • Jus d'un citron vert (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 2 jalapeño, épépinés et émincés, plus ou moins au goût (20g environ)
    5 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 120g de concombres coupés en petits cubes
    18 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 1g lipides
  • 80g de pommes coupées en petits cubes
    43 kcal / 0g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • 110g de tomates coupées en petits cubes
    20 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 5ml de sauce soja
  • Coriandre ciselée
  • Oignons verts ciselés
  • Sucralose
  • Ail en poudre
  • Poivre
  1. Commence par couper tous les fruits et légumes en petits cubes.
  2. Pour la sauce, mélanger le jus de citron avec du poivre, la sauce soja, de l'ail et le sucralose. 
  3. Puis couper le saumon en petits cubes et le faire mariner dans la sauce.
  4. Ciseler la coriandre et la ciboulette et mélanger avec tous les légumes et fruits.
  5. Enfin ajouter le saumon au reste et bien mélanger.
  6. Placer la préparation dans deux bols, aplatir un peu. Renverser le bol dans une assiette pour la présentation.
  7. Pour que ça soit encore meilleur et bien frais, placer au réfrigérateur pendant 20 minutes environ. 

Dans cette recette, c'est le jus de citron vert qui cuit et parfume le saumon.

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! Oui, mais pourquoi ?

Le saumon est bon pour le cœur car il est riche en oméga 3, ces acides gras insaturés que le corps ne produit pas lui même. protègent notamment le système cardio-vasculaire, réduisent la tension artérielle, et la formation de caillots dans le sang, ce qui réduit notamment les risques de faire un AVC (Accident Vasculaire Cérébral).

Le saumon est issue d'élevage en pisciculture. Il est préférable si possible de consommer le saumon de l'Alaska qui est moins chargé en métaux lourds que celui de Norvège ou d'Ecosse par exemple. Si tes finances te le permette tourne-toi vers le saumon irlandais, haut de gamme et bio.

Tu vas te transformer !
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