Tiramisu protéiné

Pour le biscuit :

• 4 oeufs
  280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 20g lipides
• 30g de protéines Whey goût café Foodspring
  ‍112 kcal / 23g protéines / 2g glucides / 1g lipides ‍‍
• 2 cuillères à café de sachet de levure
• Sucralose

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Pour la crème :

• ‍600g de fromage blanc 0% Carrefour
  ‍288 kcal / 45g protéines / 26g glucides / 0g lipides
• 60g de protéines Whey goût café Foodspring
  ‍224 kcal / 46g protéines / 4g glucides / 2g lipides ‍‍
• ‍Sucralose ‍‍‍
• Cannelle
• Arôme vanille

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Pour la décoration :

• 30g de cacao non sucré VanHouten
  110 kcal / 6g protéines / 3g glucides / 6g lipides‍‍‍

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Pour le biscuit, séparer les blancs des jaunes et fouetter les blancs en neige.
3. Fouetter ensemble les jaunes d'œuf, la protéine, la levure chimique et le sucralose. Y incorporer délicatement les blancs en neige.
4. Préparer un moule en tapissant le fond d'un rond de papier sulfurisé et en graissant les bords. Verser la pâte et lisser à la spatule. Enfourner pour 10 minutes, sortir du four et laisser refroidir.
5. Pour la crème, mélanger le fromage blanc avec la protéine, l'arôme vanille et la cannelle. Sucrer avec le sucralose jusqu'à ce que le taux de sucre te convienne.
6. Couper le biscuit en longs morceaux. Tapisser le fond d'un plat à gratin de taille moyenne avec la moitié des biscuits.
7. Verser par-dessus la moitié de la crème au fromage blanc et bien étaler. Ajouter une autre couche de biscuits puis verser le restant de la crème.
8. Laisser 1 heure au réfrigérateur et saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.